Пивоварение

Болгария всегда у нас ассоциируется с ласковым морем, песчаными пляжами, великолепной болгарской кухней и просто отличным отдыхом. Однако мало кто из нас знает, что эта приветливая страна теплого моря и щедрого солнца славиться еще и умением варить любимый напиток многих народов, которое мы называем пивом.

Пиво Болгарии. Астика

Если говорить о том, какие марки пива наиболее популярны, то, скорее всего это будут «М энд М», «Амстел», «Загорка» (Старая Загора), «Варна», «Шуменско пиво» (Шумен), «Каменица» (Пловдив), «Леденика» и «Астика» (Хасково). К радости или к сожалению, но в вышеназванных марках пива не все являются стопроцентным болгарским пивом. Конечно же, знатоки этого напитка знают, что марка пива «Амстел» принадлежит голландской пивоваренной компании. Однако сегодня многие пивоваренные заводы уже тоже стали частью известных концернов с мировым именем. Так, например, болгарская пивоварня Загорка, выпускающая одноименное пиво, которая была основана еще в 1902 году, сегодня принадлежит концерну Heineken. Однако на качестве пива это сказалось только наилучшим образом.

В Болгарии производят в основном светлое пиво, однако можно встретить темное, и даже красное. В России к сожалению пиво Болгарии не так распространено, как баварское или чешское. Самые знаменитые сорта болгарского пива: Ариана, Бургаско, Kamenitza, Zagorka, Varna, Шуменско и конечно же Боза.

Существует несколько секретов, о существовании которых знают только истинные гурманы. Например, если пена пива "Zagorka" осталось в кружке — то это хороший знак настоящего болгарского, качественного пива. Хорошее качество пива достигается благодаря тому, что производится оно по западно-европейским технологиям. Качественный вкус у Kamenitza, которое и вовсе является одним из лучших сортов болгарского пива.

В России больше популярно болгарское пиво Боза. До недавних времён Боза было доступно лишь в Болгарии. Этот популярный болгарский напиток характерен и для других балканских стран. В пиве Боза содержится до 4 процентов спирта. На вкус пиво очень приятное, имеет кисловато-сладкий вкус. Боза сделан из различных видов муки, таких как ячмень, овес, кукуруза, пшеница. Это пиво свело с ума всех женщин мира, по их мнению, чтобы стать обладательницей великолепного бюста, нужно обязательно употреблять пиво Боза.

Пиво на разлив в Болгарии стоит совсем недорого, в ресторанах цена чуть выше, но тоже вполне реальная. Чаще всего встречается в Болгарии пиво светлых сортов, пьётся оно легко и в жару, за день, можно выпить совершенно спокойно и четыре литра. И вот ещё один секрет — никаких последствий от этого не случится, следующее за подобным днём утро будет добрым. Почему? Скорее всего, разгадка в отменном качестве пенного напитка.

 

Пиво Болгарии. Каменица

Каменица (в написании латиницей : Kamenitza) — болгарская пивная торговая марка, принадлежащая холдингу Starbev, а также одноименный пивоваренный завод, основанный в Пловдиве в 1881 году. Начиная с 1998 года — лидер болгарского рынка по объемам проданного пива.

История Каменицы началась в 1881 году, когда три швейцарских предпринимателя построили в Пловдиве пивоварню, которая получила название горы, существовавшей ранее в этой местности. Уже в 1890-х годах пиво местного производства принимало участие в международных выставках, в том числе в Брюсселе и Чикаго. В Пловдиве в 1892 году, Каменица награждается почетным диплом "Первой болгарской сельскохозяйственно-промышленной выставки" и в том же году пивоварня стала выпускать первое темное пиво в Болгарии. На выставке в Брюсселе в 1893 году Каменица награждается золотой медалью а в 1894 году там же - бронзовой медалью. Несколько лет спустя, Каменица конкурирует с пoчти 30 болгарских пивоваров.

В 1947 году предприятие было национализировано и входило в состав государственных холдинговых компаний по производству алкогольных напитков. В 1995 пивоварню Каменица, а также ряд других пивоваренных предприятий страны приобрела крупная бельгийская корпорация InterBrew, которая впоследствии стала одним из соучредителей крупнейшего в мире международного производителя пива — корпорации Anheuser-Busch InBev.

 

Живое пиво - это свежее, нефильтрованное, непастерлизованное, без стабилизаторов, которое долго не хранится. Это пиво употребляют разoм после производства, в отдельных случаях хранения в темноте под давлением (в кегах) и низкой температуре можно хранить до 72 часов. Кушать разумеется специальные сосуды где температура автоматически поддерживается от 0 до 5 градусов, в них процесс брожения сохраняется дольше, и хранить в них пиво можно дольше. Из за того что пиво немного хранится то живое пиво продается обыкновенно в пивной рядышком с производством либо в недалеком отдалении от производства. Живое пиво по этой же причине производят лишь небольшие пивоварни. Живое пиво обыкновенно мутное или темное из за механических примесей состоящих из частей ячменных или злаковых зерен, листьев хмеля, дрожжей. Живое пиво довольно полезное для организма.