Салаты:
Шопска - овощной салат из крупно нарезанных помидоров, огурцов, лука, перца заправленный тертой брынзой.
Селска - помидоры, огурцы, лук, печеный болгарский перец, печеные кабачки и баклажаны, брынза.
Овчарска - помидоры, огурцы, грибы, сыр (брынза), лук, перец, ветчина, маслины.
Снежанка - салат из процеженного кислого молока и огурцов, укропа с добавлением орехов и чеснока.
Лютеница - перемолотая смесь из печеного болгарского перца, помидоров и лука.
Печени чушки - печеный болгарский перец с чесноком и специями.
Зелена салата - листья салата, огурцы и яйца.
Мешана салата - нарезанные огурцы и помидоры.
Супы:
Бобена чорба, бобена супа - фасолевый суп.
Крем-супа - суп-пюре, подается с сухариками.
Курбан чорба - суп из мяса ягненка, риса и овощей.
Супа пеща (лешта) - суп из чечевицы.
Пилешка супа - куриный суп. Обычно заправляется яйцом, добавляют также молоко, иногда вареную кукурузу.
Рибена чорба, рибена супа - рыбный суп.
Телешко варено - суп из говядины: мясо, картошка, морковь, лук, зелень.
Спаначена супа - суп из шпината.
Горячие закуски:
Пържени картофи със сирене - картофель фри с натертой брынзой.
Задушени картофи - слегка тушеный картофель с укропом и солью.
Запечени картофи - картофель в глиняном горшочке с добавлением сыра, брокколи, с грибами, с беконом.
Картофи по-сепски - обжаренный картофель с кожурой (картофель по-деревенски).
Картофи соте - вареный картофель, обжаренный до золотистой корочки.
Тиквички пържени - жаренные кабачки со специями, заправленные чесночно-молочным соусом из кислого молока.
Чушки с доматен сос - обжаренный болгарский перец в томатно-луковом соусе.
Основные блюда:
Мусака - картошка с фаршем и белым соусом из кислого молока, все уложено слоями и запечено в печи.
Кавърма - бывает куриной или свиной - филе мяса, с овощами, луком, запеченная в глиняном горшочке.
Гювеч - мясо с овощами в горшочке.
Винен кебап - тушеная телятина в винном соусе, обычно подается с рисом.
Свинско със зеле - запеченная свинина с квашенной или свежей капустой (солянка).
Свинско джопан - свиная ножка (задняя нога, голяшка), запеченная, гарнир: овощи, пюре.
Свинско вретено - мясной рулет из свиной вырезки, фаршированный грецкими орехами, овощами и сыром.
Барбекю:
Кебапче - длинные котлетки из фарша с приправой зира.
Кюфте - круглые плоские котлеты из фарша с зеленью и специями.
Пържопа - свиная, телечья вырезка, куриное филе.
Карначета - витые тонкие колбаски.
Шишчета - кусочки мяса на шпажке.
Рыба:
Пъстырва - речная форель.
Цаца - килька, жареная во фритюре.
Паламуд - разновидность тунца.
Бяла риба - как правило подается хек или минтай.
Сумбрия - скумбрия.
Лаврак - морской волк.
Шаран - карп, сазан.
Сафрид - ставрида.
Ципура - морской окунь.
Лефер - черноморский луфарь, разновидность скумбрии.